Die IDEE
Honig – aus München.
Warum in die Ferne schweifen, wenn das Beste gleich vor der Haustür entsteht? Unser Münchner Stadthonig zum Beispiel: Gesammelt von 150 Bienenvölkern in ganz München.
Hergestellt und verarbeitet nach höchsten Qualitätsstandards. Rein und naturbelassen. Und einfach unglaublich lecker.
Gut zu Wissen
Reiner Honig kommt vom Imker. Punkt.
Wir Deutschen sind Weltmeister im Verzehr von Honig. Doch nur 20% des hierzulande verbrauchten Honigs wird von heimischen Imkern produziert. Der Rest ist Importware. Auf Etiketten liest man dann häufig Herkunftsangaben wie „Mischung aus EU/Nicht-EU-Ländern“.
Transparenz? Fehlanzeige. Deutscher Honig im Supermarkt? Ebenso. Wenn doch, stammt er meist von einem Großabfüller und ist eine Mischung von Honigen verschiedener Imker. Die einzige Alternative ist Honig direkt vom Imker. Und warum nicht aus der Stadt?
Honig ist zwar ein Naturprodukt. Aber das heißt noch lange nicht, dass er mitten in der Natur gewonnen werden muss. Das geht auch in der Stadt ganz gut. Eigentlich sogar viel besser als auf dem Land. Die Produktivität unserer 150 Bienenvölker in München beweist das eindrucksvoll. Und die hohe Qualität unseres Honigs erst recht.
heimat
So langsam begreife ich, was das ist, ein echter Münchner. Ein Glücksfall ist es, kein Zufall.
Es ist Schicksal, Glück und eben doch Verdienst.
Napoléon Bonaparte
Münchner Honig
Stadthonig: der ganz besondere Honig.
Finden Bienen in der Stadt denn überhaupt genug Nektar? Und gibt es da nicht jede Menge Schadstoffe? Diese und viele weitere Fragen werden uns immer wieder gestellt. Zu Recht, wie wir finden.
Zunächst einmal: München ist für Bienen das reinste Schlaraffenland. Der Nektar wächst ihnen in Hülle und Fülle direkt vor den Rüssel. Und das in erstaunlicher Vielfalt: Bei Pollenanalysen zählt man in Landhonig manchmal nur wenige Dutzend verschiedene Pollen. In unserem Münchner Stadthonig, fernab von ländlichen Monokulturen, finden wir regelmäßig bis zu 300 verschiedene Pollen! Die vielfältige Flora in München spiegelt sich also in einer unglaublichen Honig-Vielfalt wider. Wie aber sieht es mit der Belastung durch Autoabgase aus? Unsere regelmäßigen Analysen ergeben Werte weit unter den zulässigen Grenzwerten. Denn die Bienen filtern den Honig vor, um ihr Brut zu schützen. In ländlichen Regionen gelingt ihnen das nicht immer: In der industriellen Landwirtschaft werden oft so viele Pestizide aufgebracht, dass die Bienen überfordert sind. So finden sich in Landhonig eher Schadstoffe als in unserem Stadthonig.
Unsere Bienen sind echte Münchner.
Jeder Münchner weiß: Schwabing ist nicht gleich Bogenhausen. Und Pasing nicht gleich Hadern. Was nicht jeder weiß: Den Unterschied kann man auch schmecken! Denn im Geschmack eines Honigs spiegelt sich die unmittelbare Flora seines Erntestandortes wider.
Deshalb schmeckt Pasinger Honig anders als Schwabinger Honig. Und mehr noch: Der Honig eines Standortes kann sogar von Erntejahr zu Erntejahr unterschiedlich schmecken. Wie bei einem guten Wein von einer Lage: Jeder Jahrgang, jeder Hang haben ihre eigenen, feinen Nuancen. Wir haben unsere rund 150 Bienenvölker gleich an 15 verschiedenen Standorten in München aufgestellt. So erzielen wir eine unglaubliche Geschmacksvielfalt. Begeben Sie sich ruhig auf einen Honigstreifzug durch unsere Stadt!
Qualität
Honig im Sinne der Natur.
Für uns hat es oberste Priorität, naturbelassenen Honig von höchster Qualität anzubieten. Daher gewinnen und verarbeiten wir unseren Honig extra schonend, erhitzen ihn nicht über 40° C und verfälschen ihn auch nicht. Unsere Imkerei wird jährlich von Bioland zertifiziert und arbeitet nach höchsten Qualitätsstandards.
Pasing
Im Pasinger Stadtpark und direkt an der Würm stehen unsere Bienen inmitten einer artenreichen Flora. Sowohl der Stadtpark mit seinem großen Baumbestand als auch die üppigen Bepflanzungen der Pasinger Privatgärten bieten unseren Bienen optimale Bedingungen zum Nektarsammeln.
Schwabing
In Schwabing sind wir gleich zweimal vertreten: Einmal am Tucherpark in unmittelbar Nähe zum Englischen Garten und einmal an der Domagkstraße. Hier wie dort finden unsere Bienen ein gigantisches Nahrungsangebot. Über 250 verschiedene Pollen haben wir in unserem Schwabinger Honig gefunden.
Bogenhausen
Ein edler Stadtteil durch und durch – sowohl was das Wohnen als was auch die Flora und Fauna betrifft. Weitläufige Baumalleen von Akazie bis Linde, großzügig gestaltete Gärten mit einer sehr großen Blumenvielfalt und viele städtische Blumenwiesen prägen diesen Stadtteil. Dieser Honig überrascht jedes Jahr aufs Neue.
Hadern
Hadern im Münchner Südwesten ist geprägt von seiner großen Vielfalt verschiedener Baumarten. Große, weitläufige Grundstücke mit altem Baumbestand sind charakteristisch für diesen Stadtteil. Das Ergebnis ist ein von Jahr zu Jahr spannender Honig. Ein absolutes Geschmackserlebnis.
Nymphenburg
Direkt hinter dem Schlosspark, eingebettet in Privat- und Schrebergärten, stehen unsere Bienenkästen. Im Schlosspark und im botanischen Garten finden unsere Bienen von April bis September ein nahezu unendliches Nahrungsangebot. Das Ergebnis: ein exzellenter Honig, der sich durch vielseitige Aromen auszeichnet
Unsere Händler
Probieren Sie mal.
Sie finden unseren Honig derzeit in ausgewählten und renommierten Münchner Feinkostläden.
Geschichte
Imker aus Leidenschaft.
Bernd Dany hat seit seinem 12 Lebensjahr Bienen und ist seitdem der Bienenhaltung treu. 1960 startete er in seinem Garten im Münchner Norden seine Imkerei. Hier entstehen seit Jahrzehnten begehrte Münchner Delikatessen in höchster Qualität.
Seit Urzeiten waren Honig und die Produkte aus dem Bienenvolk in ihrer naturbelassenen Form hochgeschätzte Güter, denen wir damals wie heute verpflichtet sind und diese in Ihrer reinsten und ursprünglichsten Form erzeugen.
Wir
über uns…
Bernd Dany
Leiter Imkerei & Gründer
Bernd hat die Imkerei 1960 in München gegründet und ist ein Koryphäe der Imkerei. Er ist Erfinder des „BienenWohl“ und Fachbuchautor und leitet die operative Arbeit an den Bienenständen.
In seiner seiner Freizeit beschäftigt er sich auch mit Bienen und musiziert gerne
Nick Dany
Geschäftsführer
Neben der Geschäftsführung der pharmazeutischen Herstellung unserer Arzneimittel für die Honigbienen betreut und entwickelt Nick mit höchsten Ansprüchen an die Qualität unsere Imkerei, deren Produktion und leitet originär die Forschung und Entwicklung unserer Fertigprodukte aus dem Bienenvolk.
In seiner Freizeit begeistert er sich an Komposition und Literatur.
Carina Burde
Betriebsleitung
Als Teil der Betriebsleitung unserer pharmazeutischen Gesellschaft hat sich Carina vorbildlich auf die Herstellung unserer Fertigprodukte aus dem Bienenvolk und das Qualitätsmanagement rund um die Produktion derer spezialisiert. Sie leitet den Imkereibetrieb und ist initiale Ansprechpartnerin für unsere Kunden.
In ihrer Freizeit interessiert sich Carina für die bildende Kunst.
Jon Bischof
Imker
Als gebürtiger Münchner hat sich Jon auf die Erzeugung von Bienenprodukten und Zucht von Bienen spezialisiert. Sein Credo: Die Qualitätssicherung der Bienenprodukte beginnt bei der Biene und deren Betreuung.
In seiner Freizeit spielt Jon meisterhaft Klavier, genießt deren Interpretation und ertüchtigt sich im Tennisspiel.
Kontakt
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IMKEREI
Dany Bienenwohl GmbH
Landsberger Straße 234
80687 München
Telefon +49 89 235 193 350